Skær tomaterne i halve og gnid indmaden af tomaterne på begge sider af brødskiverne. Dryp olivenolie over og drys med salt og peber. 

Sæt skiverne i ovnen ca. 8 minutter ved 225 grader C. alm. ovn, til de er sprøde (på rist beklædt med bagepapir). 

Rul skinkeskiverne sammen og læg dem oven på brødene. Server brødene som en del af tapas eller som forret.