Halver tomaterne og fjern kernerne. Sæt de halve tomater på en bagerist beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen ved 100 grader C. alm. ovn ca. 2 1/2 time. 

Skær brødet i små tern og dryp eddiken på. 

Bland olie, hvidløg, basilikum, salt og peber sammen. Tilsæt brød og kapers. 

Fordel fyldet i de tørrede tomater.